微量元素包含于日常生活中所說的礦物質，主要指其含量低于5%的元素，微量元素不同與蛋白質和脂肪提供能量，可是它們在體內不能自行合成，必須由外界環境供給，并且在人體組織的生理作用中發揮重要的功能。常說的鈣鐵鋅硒都是礦物質，由于鈣元素和鐵元素在人體含量不少，不歸屬于微量元素，但在醫療過程中為了方便實際應用，也可以成為微量元素。由于微量元素在人體中作用重大，醫院采購微量元素分析儀的使用得到了大范圍的普及。

   微量元素除了參與各種細胞和酶的合作之外，也是構成機體組織的重要原料，如鈣、磷、鎂是構成骨骼、牙齒的主要原料。礦物質也是維持機體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。人體內有些特殊的生理物質如血液中的血紅蛋白、甲狀腺素等需要鐵、碘的參與才能合成。在人體的新陳代謝過程中，每天都有一定數量的礦物質通過糞 便、尿液、汗液、頭發等途徑排出體外，因此必須通過飲食予以補充。 但是，由于某些微量元素在體內的生理作用劑量與中毒劑量非常接 近，因此過量攝入不但無益反而有害。

   由于無機鹽在食物中的分布以及吸收情況，在我國人群中比較容易缺乏的礦物質有鈣、鐵、鋅。如果在特殊的地理環境和特殊生理條件下，也存在碘、氟、砸、鉻等缺乏的可能。因此不少地區都會出現微量元素缺乏或超標的情況看，醫院采購微量元素分析儀并使用越來越重要。

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